Diving Cala Levante - Area Tempo Libero

La gastronomia pantesca risente degli apporti dei popoli che hanno dominato l’isola, soprattutto degli Arabi. Nettamente dominante è la tradizione contadina, tantissimi i piatti tipici a base di verdure. La “Sciakisciuka” fatta con patate, peperoni e melanzane in umido, il “Cucurummà” fatto con patate e zucchine pantesche in umido, le saporitissime caponate in agrodolce. Particolari i “pumadori sciutti”, grossi pomodori rossi essicati al sole e conservati sott’olio e l “Ammogghiu”, condimento a base di pomodoro crudo, olio, aglio, basilico e peperoncino; usato per condire la pasta si accompagna alla perfezione con pesci alla brace.
Piatto arabo per eccellenza è il prelibato couscous di pesce, che arricchito di verdure fritte e legumi viene servito come piatto unico. Da non trascurare le fresche insalate pantesche con pomodori, patate lesse e arricchite con i famosi capperi di Pantelleria, “Pisci sciutti”e origano pantesco dal profumo unico. Il pesce viene cucinato in modo semplice, alla griglia o al forno. Ricciole, dentici, saraghi, cernie, tonno, pesce spada, aragoste, e ancora ricci, patelle, “microci”, particolari granchi di scoglio arricchiscono la cucina. Dalla tradizione araba provengono pure i “mustazzola”, tradizionali dolci natalizi decorati dalle pazienti mani pantesche, nelle lunghe serate invernali e fatti di semplice sfoglia, ripiena di un impasto di semola, vino cotto, cannella, scorza d’arancio. Da gustare anche i “Ravioli duci” ripieni di ricotta o crema pasticciera e i “Pasticciotti”.
Queste specialità potete assaggiarle nei vari ristoranti e trattorie dell’isola, fra le quali La Favarotta, Le Cale, La Conchiglia, Il Cappero, Donne Fugate.

GIRO DELL'ISOLA		home
Con escursioni di mezza giornata con gommoni attrezzati, porteremo i nostri clienti a visitare le meraviglie dell'isola. Le grotte del Formaggio, le spiagge di Dietro Isola ed i bagni d'acqua calda di Nicà, sono solo alcuni degli itinerari che si possono scegliere. Eventuale sosta a terra nella caletta di Salto La Vecchia e, al tramonto, degustazione di un buon passito di Pantelleria.